Les Côtes de Thongue en Pays d’Oc, région Languedoc-Roussillon, sont le terrain
de jeu tout désigné de la famille Boyer du Domaine la Croix Belle qui s’y
ébat depuis plus de 200 ans.
Il y a dans ce champ méditerranéen, un petit Coq, hardi, fier et impétueux
qui pousse son Cocorico, comme on pousse un cri de ralliement, à la terre,
au devoir, à la tradition et au renouveau.
Issue de Syrah et de Grenache noir, deux cépages aromatiques, délicats,
charpentés, tanniques, riches et corsés, qui lui donnent des notes
gourmandes de fruits noirs, fruits confits, réglisse, chocolat, cannelle...
Cette cuvée Camp Del Gal est à déguster sur des viandes et légumes grillés,
poulet rôti, Ribs, BBQ, fromages tomme de brebis, Pélardon, Camembert...
Pays : France
Région : Occitanie-Languedoc Roussillon-Languedoc-Hérault-Côtes de Thongue-
Puissalicon
Appellation : IGP Pays d’Oc-Côtes de Thongue
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : Syrah, Grenache Noir, vignes âgées de 15 à 20 ans
Sols : Argilo-calcaire sur un sous-sol de Graves et de galets
Culture : agriculture biologique Taille stricte, enherbement naturel, vendanges en vert
si nécessaire
Elaboration : vendanges manuelles, tri, égrappage, vinification en cuve,
macération 3 à 4 semaines, élevage en cuve inox, assemblage avec 3 à 4% de
vins élevés brièvement en barriques pour apporter de la complexité.
Notes de dégustation :
Œil : robe rouge profond
Nez : très riche sur des notes de mûres confites, de griottes, réglisse, chocolat,
terre mouillée aux notes huileuses
Bouche : ample, ronde, riche sur les arômes fruités du nez
Finale : beau vin, belle tenue, beaux arômes
Accord mets/vins : à déguster sur des viandes et légumes grillés,
poulet rôti, Ribs, BBQ, rôti d’agneau au four, fromages tomme de brebis, Pélardon, Camembert...
Température de Service : 16-17°C
Garde : 2028-2029
CÔTES ROUSSILLON VILLAGES AOC LES VIGNES DE BILA-HAUT 2021
Référence : 8553.20
ELYSEE CHARDONNAY DOMAINE DE LA CROIX BELLE 75 CL
Référence : 1133
MUSCAT PRIMA NATURE 2018 PAYS OC IGP BIO-0 SULFITE 75 CL
Référence : 1035
Les Côtes de Thongue en Pays d’Oc, région Languedoc-Roussillon, sont le terrain
de jeu tout désigné de la famille Boyer du Domaine la Croix Belle qui s’y
ébat depuis plus de 200 ans.
Il y a dans ce champ méditerranéen, un petit Coq, hardi, fier et impétueux
qui pousse son Cocorico, comme on pousse un cri de ralliement, à la terre,
au devoir, à la tradition et au renouveau.
Issue de Syrah et de Grenache noir, deux cépages aromatiques, délicats,
charpentés, tanniques, riches et corsés, qui lui donnent des notes
gourmandes de fruits noirs, fruits confits, réglisse, chocolat, cannelle...
Cette cuvée Camp Del Gal est à déguster sur des viandes et légumes grillés,
poulet rôti, Ribs, BBQ, fromages tomme de brebis, Pélardon, Camembert...
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