PAYS OC IGP CHARDONNAY ARROGANT FROG BIO 2023 75CL

Pays : France
Région : Occitanie-Languedoc Roussillon-Hérault-Pézenas
Appellation : IGP Pays d’Oc
Style : Vin—Blanc-Sec
Sucre résiduel : 1.8g/l     Acidité totale: 3.55g/l
Cépages :  100% Chardonnay vignes âgées de 19 à 27 ans
Sols : Argilo-Calcaire
Culture : agriculture biologique
Elaboration : vendanges mécaniques de nuit pour éviter l’oxydation.
Egrappage. Pressurage pneumatique. Filtration par le froid à 6-8°C.
Presse vinifiée séparément, puis partiellement assemblée au vin issu de jus de
goutte pour la cuvée finale.
Fermentation lente sous température contrôlée (15-18°C max) avec des levures
sélectionnées, en cuve inox, puis 15% du vin est élevé en barrique de 1 à 3 vins.

Notes de dégustation :
Œil :  robe jaune vif doré
Nez :  de belles notes exotiques sur l’ananas, la noisette, le tilleul,
le coing, la vanille et le pain grillé
Bouche : riche et gourmande, sur les notes du nez, avec une belle souplesse,
de la fraîcheur  
Finale :  très belle longueur sur des notes d’ananas et un goût de baguette
tradition fraîche et de beurre et une légère minéralité
Accord mets/vins :  à l’apéritif, sur un foie gras, des crustacés, poissons grillés,
seiches à la plancha, salades, plats végétariens, viandes blanches, volaille,  
tarte aux légumes, des fromages bleus : Fourme, Roquefort, Tignard, Stilton,
Castello danois, Gorgonzola..., desserts aux fruits...
Température de Service :  autour de 10°C
Garde :  2026-2027