LE CHAMP DES LYS 2023 CROIX BELLE BIO CÔTES DE THONGUE 75CL

Pays France

Région Languedoc

Type Vin blanc sec

Le Champ des Lys est un nom de parcelle où l’on trouve de nombreux iris sauvages, appelés communément « Lys ».

Sol : Argilo-calcaire             

Sous-sol : Graves et galets                                                                           

Age des vignes: 20 ans                                                                                                                     

Mode de culture: Taille stricte, enherbement naturel                                                                         

Récolte: Vendange en vert si nécessaire, tri de la vendange                                                             

Vinification: Traditionnelle, à basse température. 5% de l’assemblage provient d’une vinification en fût de chêne pour apporter gras et complexité à l’assemblage.                                        Elevage: 6 mois en cuve, sur lies avec bâtonage.

Notes de dégustation

Oeil : robe jaune doré aux reflets brillants.

Nez : belle complexité aromatique sur les fruits jaunes, pêche, mirabelle avec des de notes de citron confit. Bouche : sur le melon, la poire, les fruits à noyaux,vin mûr et charnu avec une structure minérale

Finale : longue et épicée.

Accord mets/vins: Vin élégant qui peut être servi à l’apéritif puis accompagner aussi bien des poissons d’eau douce ou de mer, grillés ou en sauce , des coquilles Saint-Jacques, des viandes blanches, des plats orientaux et pourquoi pas des fromages de chèvre.

Température de service : Servir à 10-11°C

Garde : à boire jeune 2021-2022