
CHARDONNAY CELLIER DES CHARTREUX AMANDIERS GARD IGP 2021 75
Référence : 7623
Une belle découverte en région Rousillon, ce fabuleux « Côtes de Thongues »
Une approche moderne pour cette Cuvée N°7.
N°7 pour 7 cépages : Chardonnay, Grenache blanc, Viognier, Rolle,
Sauvignon, Grenache gris, Carignan blanc, vignes âgées d’au moins 25 ans,
qui font la richesse de ce nectar et lui apportent toute la complexité
et la structure nécessaire, octroyées par dame nature.
Un vin à découvrir absolument.
Pays : France
Région : Languedoc Roussillon-Languedoc-Hérault-Côtes de Thongue-
Puissalicon
Appellation : IGP Pays d’Oc-Côtes de Thongue
Style : Vin-Blanc
Sucre résiduel :
Cépages : Chardonnay,
Grenache blanc, Viognier, Rolle, Sauvignon, Grenache gris, Carignan blanc,
vignes âgées d’au moins 25 ans
Sols : Argilo-calcaire sur un sous-sol de Graves et de galets
Culture : agriculture biologique Taille stricte, enherbement naturel, vendanges
en vert et effeuillage si nécessaire
Elaboration : élection parcellaire, vendanges manuelles, tri, égrappage,
pressurage direct, fermentation en fûts de 300L neufs ou d’un vin
Elevage en fûts pendant 8 ou 9 mois, sur lies et bâtonnage
Notes de dégustation :
Œil : robe
Nez : sur des notes de fruits secs grillés, des notes exotiques, soutenues par une
belle minéralité.
Bouche : riche, sur de très beaux arômes, de la finesse et une complexité maîtrisée.
Finale : belle tenue, du caractère, du fruité et une belle fraîcheur apportée
par sa minéralité
Accord mets/vins : poissons, grillés ou en plat (Bouillabaisse...), viande blanche,
Veau basse température, ou cuisson longue, foie gras poêlé.
Température de Service : 12-13°C
Garde : 3 à 5 ans
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