ELYSEE CHARDONNAY DOMAINE DE LA CROIX BELLE 75 CL

Pays : France
Région : Languedoc Roussillon-Languedoc-Hérault-Côtes de Thongue-
Puissalicon
Appellation : IGP Pays d’Oc-Côtes de Thongue
Style : Vin-Blanc
Sucre résiduel :
Cépages : Gewurztraminer, Chardonnay, Sauvignon, âgées en moyenne de 12 ans
Sols : Argilo-calcaire sur un sous-sol de Graves et de galets
Culture : agriculture biologique Taille stricte, enherbement naturel, vendanges en vert
si nécessaire
Elaboration : sélection parcellaire, vendanges manuelles, macération pelliculaire à froid, fermentation en cuve, élevage 100% en cuve inox



Notes de dégustation :
Œil :  robe paille claire
Nez : sur les roses anciennes (présente dans le Gewurztraminer), les épices
comme le poivre de Kampot aux mille saveurs, notes de poire et de pomme,
Menthol léger, et une pointe d'eucalyptus, de poire tapée, confite   
Bouche :  un équilibre entre gourmandise et acidité
Finale : belle tenue, sur des notes épicées fraîches, rappelant la cardamome     
Accord mets/vins :  cuisine sucrée salée, asiatique, orientale (tajine...), indienne,
curry de poulet, porc à l’ananas, canard à l’orange, canard laqué, agneau rôti au miel, ...
Température de Service :  autour de 12°C
A carafer 1 heure avant de servir
Garde :  2031