Caves Jacques Baumann Depuis 1912

JURANÇON "LES AMOURS DE LA REINE" 2021 AOC 75CL

10,80 € TTC

Références : 9971

Le pays d’Henry IV, nous livre l’un de ses secrets les mieux gardés...
Non, ce n’est pas la recette de la Poule au pot, mais un nectar, digne
d’un roi, si ce n’est d’une reine.
Les « Amours de la Reine », enfantées par le Gros et Petit Manseng,
nées sur ces terres historiques qui virent se développer une tradition
viticole dès le XVIe siècle.
Tout en gourmandise, riche, moelleux et frais à la fois, il fait la part
belle à notre gourmandise.
Dès l’apéritif, sur un foie gras, un poisson au beurre blanc, cuisine indienne
ou fromages de caractère.

Description
Détails

Pays : France
Région : Sud Ouest- Nouvelle-Aquitaine- Pyrénées-Atlantiques-Béarn-Monein
Appellation : Jurançon AOC
Style : Vin-Blanc-Moelleux
Sucre résiduel :
Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng

Sols : piémont pyrénéen, limons et déjections détritiques ou minérales
dues à l'érosion de la chaîne des Pyrénées cailloutis argilo-siliceux sur
une sous-couche calcaire et des galets morainiques,.
Culture : agriculture raisonnée (Terra Vitis)
Elaboration : méthode traditionnelle, pressurage lent, fermentation
3 à 4 semaines, puis arrêt de la fermentation avant transformation du sucre
en alcool et élevage sur lies fines 4 à 5 mois en cuve inox.

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune or
Nez : complexe sur des notes de fruits exotiques, agrumes confits, abricot
et miel
Bouche : riche, ample et ronde et fraîche, sur des notes d’ananas caramélisé,
coing, miel, cannelle et épices douces

Finale : une douceur sans excès, un bel équilibre entre sucrosité,
arômes et fraîcheur qui équilibre le tout. Très belle persistance.
Accord mets/vins : Foie gras, Sandre au beurre blanc, Cuisine Indienne,
Fromages à pâte molle : Epoisses, Livarot, Laguiole, Roquefort,
Bleu des causses,
fromages frais..., Tartes aux fruits,
.
Température de Service : 9-10°C
Garde : dès à présent ou jusqu’en 2028

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