![UBY ROSÉ SANS ALCOOL 75 CL UBY ROSÉ SANS ALCOOL 75 CL](https://www.caves-baumann.fr/img/p/6/2/5/1/8/0/625180-home_default.jpg)
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Issu des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah,
ce joli « vin » désalcoolisé rosé, de Gascogne, sera le compagnon idéal
de vos repas d’été.
Frais et fruité, il est gourmand à souhait.
Pays : France
Région : Sud Ouest-Gers-Gascogne-Cazaubon
Appellation :
Style : Vin-Sans Alcool
Sucre résiduel :
Cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah
Sols :
Culture : certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée depuis 20 ans –
Contrat agro-environnemental afin de préserver l’espace naturel autour de
son étang où vivent et se reproduisent les dernières tortues Cistude d'Europe.
Elaboration : vendanges de nuit afin de préserver la fraîcheur des grains,
transfert au chai, mise en macération naturelle, pressurage pneumatique,
stabulation, fermentation thermo-régulée, élevage sur lies fines, et enfin
processus de désalcoolisation par évaporation sous vide dans un alambic
à basse température.
Notes de dégustation :
Œil : robe rose pâle aux reflets saumonés
Nez : sur des notes gourmandes et fruitées sur le bonbon « arlequin »,
les fruits rouges, framboises, groseilles
Bouche : complexe, une belle structure, à la fois ample et fraîche, sur des
notes fruitées et fraîches sur la framboise, la groseille
Finale : belle persistance fruitée, sur les fruits rouges avec une fraîcheur
bienvenue.
Accord mets/vins : apéritif, salades, grillades, viandes blanches, charcuteries,
Ou sur une poignée de framboises, groseilles, myrtilles ou de cerises juste cueillies
Température de Service : 10-11°
Garde : le déguster dans les 20 mois suivant sa mise en bouteille
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